Os brasileiros pouco a pouco vão sofisticando seus conhecimentos e seus gostos pelos alimentos e bebidas que representam, além de grande variedade de sabores, um rico acervo cultural. Há algum tempo, sabíamos pouco sobre vinhos, e hoje é possível encontrar informação de qualidade e boas opções de compra. Neste caso, todo um processo se desenvolveu de maneira rápida, mas consistente. Agora, sem dúvida, é a vez dos queijos. "O Livro do Queijo" reúne a contribuição de 20 especialistas, sob a coordenação de Juliet Harbutt, e é um excelente guia para os iniciantes no assunto, mas também traz muitas contribuições mesmo para aqueles que já estão familiarizados com este universo.