Nahum era apenas um jovem judeu nascido em Ryschka, uma pequena cidade na Ucrânia profundamente marcada pelo antissemitismo. Crescendo em um contexto de violência e perseguição, ele aprende desde cedo a importância de se defender e a força necessária para sobreviver em um ambiente hostil. Mas é apenas durante a Segunda Guerra Mundial que Nahum conhece sua verdadeira coragem, transformando-se de vítima potencial do Holocausto em um destemido opositor do exército nazista. Nascia, assim, o guerrilheiro que ficou conhecido como Urso.

Com a ascensão de Hitler e o início das perseguições sistemáticas aos judeus, Urso consegue escapar do gueto de Ryschka e se refugiar nas florestas, onde se torna líder de um grupo de guerrilheiros, todos fugitivos como ele. Enfrentando temperaturas extremas, fome, medo constante e batalhas desiguais, ele transforma a adversidade em força, usando sua astúcia e determinação para resistir ao poderio nazista e garantir a sobrevivência de seus aliados.

Baseado em eventos reais, O urso que caçava nazistas revela um lado muitas vezes esquecido da História durante o Holocausto: a luta armada de partisans judeus. Uma poderosa narrativa sobre coragem, resiliência e humanidade que não apenas narra a luta de Nahum, mas oferece um testemunho das atrocidades vividas pelos judeus e uma homenagem aos que se recusaram a se submeter.